आवला (Indian Gooseberry)
आवला सर्दियों का सुपर फ़ूड है | आवला एक ऐसा फल है जिसकी तुलना अमृत से की गई है इसलिए उसे अमृत फल भी कहा जाता है | चायनीज़ मेडिसिन भी उसे लाइफ सेवर कहते है | आवला पुरे सरीर के लिए टोनिक है | आवला हमारी हेल्थ के लिए वरदान है |
आवला के फायदे :
१. सिमित मात्रा में आवला का सेवन करने से त्वचा चमकदार बनती है और जुरिया नही पड़ती है |
२. आवला का सेवन रोजाना करने से पाचनतंत्र मजबूत रहता है और कब्ज से छुटकारा होता है |
३. आवला में विटामिन c पाया जाता है है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत रखता है |
४. रोजाना एक आवला खाने से रक्त सर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है |
५. रोजाना आवला खाने से कोलेस्ट्रोल स्तर को कम करता है |
६. रोज एक आवला का सेवन करने से उसमे मोजूद मेटा बोलीश्र्म को बढाता है ओर वजन को कम करने में मददगर होता है |
७. आमला खाने से सरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है |
८. आवला खाने से सरीर से टोक्सिस को बहार निकालता है |
९. आवला खाने से हड्डिया मजबूत बनती है
१०.रोजाना एक आंवला खाने से सरीर का प्रतिरक्षा तंत्र मजबूत होता है, जिससे बीमारियाँ कम होती है|
११. आंवलाका सेवन करने से शरीर में सुजन और दर्द कम करता है|
12.रोजाना आंवला का सेवन करने से हीमोग्लोबिन के स्तर का बढ़ता है, जिससे अनीमिया से बचा जा सकता है|
१३.रोजाना आंवला खाने से मानसिक क्षमता को बढाता है|
१४.रोजाना आंवला खाने से आँखों की रोशनी को बेहतर बनाता है|
१५.आंवलाका सेवन करने से दांत मजबूत होते है|
१६.आंवला खाने से ह्र्दय रोगों से जोखिम को कम करता है|
१७.आंवला का रस त्वचा पे लगाने से त्वचा की चमक बढती है|
18.रोजाना आंवला खाने से शरीर की थकावट से बचाता है|
आंवला खाने के नुकसान :
दिनभर में अधिक मात्रा में आंवला का सेवन करते होतो इस से नुकसान हो सकता है | आंवलाका सेवन सिमित मात्रा में करना चाहिए |
१.ज्यादा आंवला खाने से पेट में दर्द हो सकता है|
२.ज्यादा मात्रा में आंवला का सेवन से त्वचा ग्लो करने की जगह पे त्वचा में सूखापन हो सकता है|
३.आंवला की तासीर ठंडी होती है,इस लिए ज्यादा आंवला खाने से सर्दी की समस्या हो सकती है|
४.डायबिटीस वाले मरीजों अधिक में आंवला खाते हे तो सुगर का स्तर को प्रभावित क्र सकता है|
५.रक्तचाप की दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है|
६.अधिक मात्रा में आंवला खाने से गैस की समस्या हो सकती है|
७.विटामिन C होने के कारन अधिक आंवला खाने से त्वचा की अलर्जी हो सकती है|
८.ज्यादा आंवला खाने से मूत्र में जलन या अधिक मात्रा में मूत्र आ सकती है|
९.आंवला में एसिड की मात्र ज्यादा होती है जिसे ज्यादा खाने से आंवला में मोजूद एसिड दातो की अनामल को नूकासन पहुचाता है|
१०.अधिक आंवला का सेवन करने से हायपर असिडीटी की समस्या भी हो सकती है|
११.अधिक मात्रा में आंवलाका सेवन करने से आंतो में जलन महसूस हो सकती है|
12.ज्यादा आंवलाखाने से वजन घटने में बाधा आ सकती है|१३.ज्यादा आंवलाखाने से आंतो में सुजन आ सकती है जिससे पाचन समस्या हो सकती है|
१३.अधिक आंवला का सेवन से पाचनतंत्र में नुकसान हो सकता है|
१४.अधिक आंवला खाने से कब्ज़ की समस्या हो सकती है|
आवला कैसे खाये ? :
ब्रेकफास्ट करने से आधा घंटा पहले आवला खाना चाहिये लेकिन खट्टा होने के कारन हम खा नहीं पाते है | आप इस तरह से आवला खाये जिसे आपको खट्टा भी नहीं लगे और आसानी से कहा सको |
१. आंवला का जूस बनाकर पि सकते हो : आंवला छोटे छोटे टुकडो में कट लो और उसमे थोडा जीरा , कलि मिर्च , अदरख और थोडा पानी मिलाकर मिक्सर में पिस लो उसमे थोडा सेहद मिलाकर आप आंवला का सेवन कर सकते हो और आपके पास सेह्द की दिक्कत है तो आप उसमे गुड को भी दल सकते हो | ईसे आपकी बॉडी की चर्बी कम होती है | अदरख और कालि मिर्च डालने से उसका टेस्ट और भुई बदल जाता है | बाल ज़दते है तो आप आंवला को कट कर ले और उसमे ५-६ कड़ी पत्ता दाल दो उसमे थोडा पानी मिलकर पिस लो और थोडा उसमे टेस्ट के लिए गुड या सेहद मिला लो उसे कुछ दिन रेग्युलर सेवन करे उसे बहुत फायडा होगा | आंवला बालो के लिए एक मेडिसिन है | मीठा निम् भी हैरफोल रोकने में मददगार है | डायबिटीस में आप आंवला का जूस बनाकर उसमे हल्दी ,गुड , कलि मिर्च दल कर पि सकते है उसे बहुत फायदा होगा |
२. बॉईल आंवला : आप घर पर खाना पका रहे हो तब आप साबुत आंवला को खाने में दाल दो जो खाना पकने के साथ वो भी बॉईल हो जायेगा जिसे आप खाने में आचार की तरह खा सकते हो |
३. आंवला का पाउडर : आंवला को पावडर बना कर उसे सब्जी में इस्तेमाल कर सकते है | आंवला पावडर को आधी चम्मच में सेहद या गुड को डालकर भी खाया जाता है | आंवला पावडर बॉडी में गर्मी हो , मुह में छाला पद गए हो , आयन की कमी हो , आँखों की रोसनी कम हो , हेयरफोल की समस्या हो तब आंवला पावडर इस्तेमाल करना चाहिए उसे सुबह नसते से १ घंटा पहले लेना चाहिए |
आंवला पावडर कैसे बनाते है? : पहले आंवला को धो कर उसे सुका लो बादमे उसे कददुकस कर लेना है और कद्दूकस आंवला को थोड़ी धुप में सुका लीजिये उसे लगभग २ से ३ दिन सुका लेना है और जब सुख जाने के बाद उसे मिक्सचर में पिस लेना है और आप कांच की बोटेल में स्टोर कर सकते है |
४.आंवला का आचार :आंवला को धोकर गर्म पानी में ५ मिनिट उबल ले ताकि आंवला का चिल्का नर्म हो जाए|उबल ने के बाद आंवला को छान कर ठंडा क्र लो|आंवला की फांके अलग क्र ले,उसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करे उसमे हिंग डाले और उसके बाद इसमें सौफ ,मेथी दाना और राइ का पाउडर डाल do र उसे हल्का सा भुन लो अब उसमे हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले | उसे अच्छे से मिलाये उस तैयार मसाले में अमला के फांके डाले और उस मसाले फांके के साथ अच्छे से मिला लीजिये अब उसमे थोडा सा सिरका मिला दीजिये|आंवला का आचार को ठंडा करने के बाद सुखा खच के जार में भर सकते है|इस तरह आप खाने के साथ आंवले का आचार बना कर खा सकते है|
५.सुखा आंवला: कच्चा आंवला नहीं खा पते तो आंवला सुका क्र भी खा सकते है जिससे ये खट्टा नहीं लगेगा | आंवला को धो कर साफ कर ले|उस के छोटे छोटे टुकड़े कर ले |उसको धुप में ४ से ५ दिन तक सुखा ले और उसे काच की जार में भर कर रख सकते है |इस तरह से भी आप आंवला का सेवन क्र सकते है|
६.आंवला का मुरब्बा : आंवला का मुरब्बा आप गर्मी के दिनों में एक रोजाना खाया जाए तो सरे दिन की गर्मी सहन करने की ताकत देता है |
आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए थोड़े पके हुवे यानि के पीले रंग के होते है वेसे ही आंवला लेना चाहिए | आंवले को २-३ बार धो कर १ दिन उसे पानी में बुदाकर रखना होगा उसके बाद उसे सुका लेना है |बादमे उस आंवला में थोड़े थोड़े छेड़ करना चाहिए |अब पानी में आंवला को उबा लेना है |बाद आंवला को ठंडा कर लेना है और पानी में से बहार निकाल लेना है | अब अवले में चीनी मिलाकर करीब ४ से ५ घंटे बाद चीनी की चासनी अपने आप आंवला पानी में छोड़ेगा और बन जायेगा आंवला मुरब्बा कांच की बर्तन में रखे और उसमे थोडा इलायची पावडर ,काला नमक , काली मिर्च डाल देना है और अच्छे से मिक्स करदो और २ -३ दिन में सही तरिके से मुरब्बा रेडी हो जायेगा और आप खा सकते हो |
आंवला खाने का सही समय कोनसा है ? : आंवला खाने का सही समय सुबह खाली पेट होता है | आंवला में विटामिन c की सबसे ज्यादा मात्रा होती है जिसे एसेदिक नेचर कम होता है जिसे कुछ लोगो को खली पेट खाने से डिस्कॉम्पोत होता है तो आप दोपहर अपने खाने के साथ या खाने के बाद लेना चाहिए | आंवला को दोपहर ३ से ४ बजे तक खा लेंना चाहिए | रात को कच्चे आंवला का सेवन ना करे क्योंकि आंवला ठंडा होता है जिसे सर्दी ,खासी, भुखार हो सकता है | यदि आपको रात के टाइम खाना है तो आप पाउडर का सेवन करे खाने के बाद आप एक चम्मच गुनगुने पानी में मिलाकर खा सकते हो |
आंवला खाने का सही तरीका : आंवला खाने का सबसे अच्छा तरीका है आप कच्चे आंवले में काला नमक और काली मिर्च के साथ खाये उसे आंवले की खटास कम हो जाती है | आंवला खाने के १ घंटे तक आप चाय , काफी , और दूध का सेवन ना करे |
आंवले का सेवन आप दोपहर में सलाद के रुपमे करे या फिर खाने के साथ चटनी के रूप में किया जाता है | आंवला बिना तेल का आचार बना कर खा सकते है | रात के खाने के बाद आप आंवला का चूरन खा सकते हो जिसे पेट से जुडी समस्या खत्म होती है |
रोजाना कितना आंवला खाना चाहिए ? :
रोजाना दिनभर में कमसे कम एक आंवला तो खाना ही चाहिए| ज्यादा से ज्यादा २ आंवला का सेवन क्र सकते है|आंवला का चूरन एक ही चम्मच खाना चाहिए|आंवला की तासीर ठंडी होती हे इस लिए जरूरत से ज्यादा इसका सेवन ना करे|
आंवला का सेवन कौन ना करे? :
डायबिटीस या ब्लडप्रेशर की दवाई लेते हो तो डाक्टर की सलाह लेनी चाहिए, क्युकी आंवला सरीर सुगर लेवल और ब्लडप्रेसर को कम करता है|खून पतला करने की दवाई ले रहे हो तो आंवला का सेवन ना करे |प्रेग्नेट महिला को भी आंवलाखाने से परहेज करनी चाहिए| कोई भी कैसी भी सर्जरी हुई हो या होने वाली हो तो भी आंवला का सेवन ना करे | विटामिन c से एलर्जी हो उन्हें भी आंवला का सेवन नहीं करना चाहिए|
आंवला के बिज :
आंवला के बिज का उपयोग भी किया जा सकता है| आंवला के बिज में विटामिन होता है |जो आँखों में जलन , आँखों में सुजन , आँखों में लालिमा रहना ,या फिर उम्र से पहले आँखों की नजर कमजोर होना ,आंवला के बिज का लगातार सेवन करने से आखों की परेसानी नहीं रहेगी|
आंवला के बिज का उपयोग कैसे करे ?
आंवला की गुटली को तोड़गे तो उसमे से काले रंग के बिज निकलेगे |एक आंवला के बिज से ५ से ६ बिज निकलते है|एक दिन में २ आंवला के बिज उपयोग कर सकते है | उसके बिज रत में या दिन में कभी भी खा सकते है|आंवला के बिज को दूध या पानी के साथ नहीं लेना है आंवला के बिज को इसे ही लेना है|
आंवला के तथ्यों :
१.एक आंवला 20 संतरे के बराबर होता है|
२.आंवला को कई ओषोदियो गुणों के लिए जाना जाता है|
३.आंवला को अमृतफल भी कहा जाता है,जो वाट,पित और कफ को संतुलित करने वाला फल माना जाता है|
४.आंवला में भरपूर मात्रा में विटामिन c होता है जो उच्च तापमान में भी नष्ट नहीं होता इस लिए उसे लम्बे समय तक रखा जा सकता है|
५.आंवला का पेड़ १०० साल तक जीवित रहता है और हर साल भरपूर फल देता है|
६.आंवला बालों के लिए वरदान है|
७.आंवला को भारतीयों हिन्दू परम्परामें पवित्र माना जाता है और इसे आंवला नवमी में पूजनीय माना जाता है|
८.आंवला में एंटी अजिग गुण होता |
९.आंवला हर मौसम में उपयोगी फल है|
१०.आंवला में केलरी कम होती है और फायबर, मिनरल और विटामिन से भरपूर होता है|
११.आंवला हर्बल उत्पादन में इस्तेमाल होता है|
निष्कर्ष : आंवला हमारे जीवन की एक जडीबुटी है आपने जाना आप निश्चित रूप से आंवला का सेवन कर सकते है | हर कोई खा सकता है पर एक बार डॉ .. सलाह भी ले | हम आपके लिए महत्व की जानकारी शेयर(share) करते है जो सचमे उपयोगी हो |
