EGG
- परिचय :
अंडे एक बहुउद्देशीय और पौष्टिक भोजन हैं जिन्हें कई प्रकार से तैयार किया जा सकता है। ये प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं। अंडों का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, सरल व्यंजनों से लेकर जटिल व्यंजनों तक। निचे आपको अंडे की रेसिपी और फायदे egg recipe & benefit बताये है जरुर पढ़े |
अंडे के फायदे egg benefit
पोषक तत्वों से भरपूर: अंडे विटामिन A, B2 (राइबोफ्लेविन), B12 (कोबालामिन), D और E के साथ-साथ आयरन, फॉस्फोरस और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन: अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। एक बड़े अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है।
अच्छे वसा: अंडे में स्वस्थ वसा होते हैं, जिनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी शामिल हैं, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
आँखों का स्वास्थ्य: अंडे ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकते हैं।
वजन प्रबंधन: अंडे का उच्च प्रोटीन सामग्री आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है, जो कुल कैलोरी सेवन को कम करके वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है।
मस्तिष्क का स्वास्थ्य: अंडे कोलाइन से भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य और विकास के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए।
ऊर्जा और पोषण: अंडे शरीर के लिए अच्छा ऊर्जा स्रोत हैं। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और दिमाग को तेज करता है।
पोषक तत्वों का भंडार: अंडे में विटामिन और खनिज होते हैं जो त्वचा, बाल और नाखून के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
स्वास्थ्य लाभ: अंडे हृदय स्वास्थ्य और आँखों की रोशनी को बनाए रखने में मदद करते हैं।
अंडे की रेसिपी egg recipes
- अंडा भुर्जी
- भारतीय स्टाइल आमलेट
- अंडा करी
- अंडा मसाला
- एग रोल
- अंडा बिरयानी
- अंडा परोथा
- अंडा करी पुलाव
- एग ढोकला
- एग सेन्डविज
- एग दोसा
- अंडा पकोड़ा
- अंडा कटलेट
- अंडा चॉप
- अवोकादो एग टोस्ट
- एग मफिन्स
- शाकुशका
- अंडा मसाला टोस्ट
- एग टिक्का
- अंडा काठी रोल
- अवोकादो एग सेन्डविज
- अंडा भुर्जी
सामग्री:
4 बड़े अंडे
2 टेबलस्पून तेल या घी
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
विधि :
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फिर हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे फेंटें और मसाले वाले मिश्रण में डालें। अंडों को तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।
नमक डालें और हरा धनिया से सजाएं।
आपकी स्वादिष्ट अंडा भुर्जी तैयार है। इसे गरम-गरम रोटी या ब्रेड के साथ खाने का आनंद लीजिए!
- भारतीय स्टाइल ऑमलेट
सामग्री:
3 बड़े अंडे
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून दूध (वैकल्पिक, ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए)
2 टेबलस्पून तेल या मक्खन
विधि :
एक बाउल में अंडे फेंटें और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
फिर कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। (आप दूध भी डाल सकते हैं जिससे ऑमलेट फूला हुआ बनेगा)
एक पैन में तेल या मक्खन गरम करें।
अंडे का मिश्रण पैन में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
मध्यम आंच पर ऑमलेट को पकाएं। जब एक साइड से सुनहरा हो जाए, तो उसे पलटें और दूसरी साइड को भी पकाएं।
गरमागरम ऑमलेट को पराठे, ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट भारतीय स्टाइल ऑमलेट तैयार है। इसे अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ भी खा सकते हैं!
- मसालेदार अंडा करी
सामग्री:
4 बड़े अंडे, उबले हुए और छिले हुए
2 टेबलस्पून तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 कप पानी
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
विधि :
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए अंडे को आधे में काटकर मसाले के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंडे मसाले में ढक जाएं।
पानी डालें और करी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गरम मसाला पाउडर डालें और कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं।
मसालेदार अंडा करी तैयार है। इसे गरम-गरम चपाती, रोटी या चावल के साथ परोसें।
- अंडा मसाला
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
2 टेबलस्पून तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 कप पानी
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
विधि :
तेल को कड़ाही में गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए अंडों को आधे में काटकर मसाले के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि अंडे मसाले में ढक जाएं।
पानी डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गरम मसाला पाउडर डालें और कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं।
मसालेदार अंडा मसाला तैयार है। इसे गरम-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
- एग रोल
सामग्री:
4 बड़े अंडे
4 रोटियाँ या पराठे
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 गाजर, कसी हुई
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप गोभी, कटी हुई
1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च स्वाद अनुसार
1 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
चटनी या सॉस (पसंद अनुसार)
विधि:
सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें और कसी हुई गाजर मिलाएं।
एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ।
एक बाउल में अंडे तोड़कर फेंटें और उसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
गरम तवे पर रोटी या पराठा रखें और उसमें फेंटे हुए अंडे की परत डालें। एक तरफ से पकाएं जब तक अंडा सेट हो जाए।
रोटी या पराठे पर सब्जियों की परत डालें और चटनी या सॉस डालें।
रोटी को रोल करें और दोनों किनारों से दबाएं ताकि सब्जियाँ बाहर न निकलें।
गरम-गरम एग रोल को अपने पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट एग रोल तैयार है। इसे सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में खा सकते हैं। आनंद लें!
- अंडा बिरयानी
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
2 कप बासमती चावल (30 मिनट तक भिगोया हुआ)
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप दही
2 टेबलस्पून तेल या घी
1 टीस्पून जीरा
2 लौंग
2 हरी इलायची
1 तेज पत्ता
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
2 टेबलस्पून पुदीना, कटा हुआ
केसर दूध (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)
विधि :
सबसे पहले चावल को पानी में 30 मिनट तक भिगो दें और फिर आधा पकाकर छान लें।
एक पैन में तेल या घी गरम करें और उसमें जीरा, लौंग, हरी इलायची, तेज पत्ता और दालचीनी डालें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं।
कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर उबले हुए अंडे डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाएं।
पका हुआ चावल, हरा धनिया और पुदीना की परत लगाएं। गरम मसाला छिड़कें और केसर दूध डालें (वैकल्पिक)।
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि बिरयानी के सारे फ्लेवर मिल जाएं।
आपकी स्वादिष्ट अंडा बिरयानी तैयार है। इसे रायता या सलाद के साथ परोसें और आनंद लें!
- एग पराठा
सामग्री:
4 बड़े अंडे
2 कप गेहूं का आटा
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून तेल या घी
विधि :
सबसे पहले आटे में थोड़ा सा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंद लें। आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें।
एक बाउल में अंडे तोड़ें और फेंटें। उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें।
एक तवा गरम करें और पराठा बेलकर उस पर डालें। थोड़ा सा तेल या घी डालें और पराठे को दोनों तरफ से सेकें।
जब पराठा आधा पक जाए, तो उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और फैलाएं। पराठे को पलटें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं।
गरमागरम एग पराठा तैयार है। इसे दही या चटनी के साथ परोसें।
यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है। आनंद लीजिए!
- अंडा करी पुलाव
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
1 कप बासमती चावल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून जीरा
1 तेज पत्ता
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
ताजा धनिया पत्तियाँ, सजावट के लिए
पानी, आवश्यकता अनुसार
विधि :
चावल पकाएं:
चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता डालें।
भीगे हुए चावल डालें और 70% पकने तक उबालें। चावल को छानकर एक तरफ रखें।
उबले हुए अंडे तैयार करें:
अंडों को उबालें, छीलें और हल्का-हल्का कट लगाएं ताकि वे मसाले में सोख सकें।
एक तरफ रखें।
तैयारी करें:
एक पैन में तेल गरम करें।
बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
बारीक कटे टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
मसाले डालें:
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मसालों को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।
अंडे डालें और सिमर करें:
उबले हुए अंडों को मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
पुलाव बनाएं:
एक बड़े बर्तन में एक परत चावल की डालें, फिर एक परत अंडे और मसाले की डालें।
इसी प्रकार से परतें बनाते जाएं जब तक कि सारे चावल और मसाले खत्म न हो जाएं।
बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम पर पकाएं।
फिनिशिंग और परोसना:
ताजा धनिया पत्तियों से सजाएँ।
गरमा गरम पराठा, नान या चावल के साथ परोसें।
आपकी स्वादिष्ट अंडा करी पुलाव तैयार है! इसका आनंद लें!
- एग ढोकला
सामग्री:
4 अंडे
1 कप बेसन (बेसन)
1/2 कप दही
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
1/2 टीस्पून सरसों के दाने
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून तिल
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
ताजा धनिया पत्तियाँ, सजावट के लिए
करी पत्ते, सजावट के लिए
विधि:
तैयार करें:
एक बड़े बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट बना लें।
अंत में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ढोकला पकाएं:
एक थाली या कढ़ाई को तेल से चिकना करें।
तैयार पेस्ट को थाली में डालें और समान रूप से फैलाएं।
एक स्टीमर में पानी गरम करें और थाली को उसमें रखकर ढक दें।
ढोकला को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। चाकू डालकर जांच लें, अगर चाकू साफ निकलता है तो ढोकला पक गया है।
अंडे फ्राई करें:
एक पैन में तेल गरम करें।
अंडों को एक-एक करके पैन में डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। उन्हें निकालकर एक तरफ रखें।
तड़का तैयार करें:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
सरसों के दाने, जीरा और तिल डालें। जब यह तड़कने लगे, तो करी पत्ते डालें और 1 मिनट तक भूनें।
फिनिशिंग और परोसना:
तड़का को ढोकला पर डालें।
ताजे धनिया पत्तियों से सजाएं।
तले हुए अंडों को ढोकला के साथ परोसें।
आपके स्वादिष्ट एग ढोकला तैयार है! इसका आनंद लें!
- एग सैंडविच
सामग्री:
4 अंडे
8 ब्रेड स्लाइस
2 टेबलस्पून मेयोनेज़
1 टेबलस्पून सरसों
1/2 कप बारीक कटा प्याज
1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
1/2 कप बारीक कटा टमाटर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मक्खन, ब्रेड पर लगाने के लिए
ताजे धनिया पत्ते, सजावट के लिए
विधि :
अंडे उबालें:
अंडों को उबालें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें।
फिलिंग तैयार करें:
कटे हुए अंडों में मेयोनेज़, सरसों, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
ब्रेड स्लाइस तैयार करें:
ब्रेड स्लाइस पर मक्खन लगाएं।
एक ब्रेड स्लाइस पर अंडे की फिलिंग डालें और समान रूप से फैलाएं।
दूसरी ब्रेड स्लाइस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं।
सैंडविच काटें:
तैयार सैंडविच को तिरछा काटें।
ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।
आपका स्वादिष्ट एग सैंडविच तैयार है! इसका आनंद लें!
- अंडा डोसा (Egg Dosa)
सामग्री:
डोसा बैटर
2 अंडे
1 प्याज (कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल या घी
विधि:
सबसे पहले, डोसा बैटर को तैयार करें। यदि तैयार बैटर उपयोग कर रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह मिलाएं।
एक बर्तन में अंडे तोड़कर उसमें थोड़ा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से फेंट लें।
एक तवे पर थोड़ा तेल या घी गरम करें।
गरम तवे पर डोसा बैटर फैलाएं और उसे गोल आकार दें।
जब डोसा का नीचे का हिस्सा थोड़ा पकने लगे, तब फेंटे हुए अंडे का मिश्रण ऊपर फैलाएं।
कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और धनिया पत्ती ऊपर से छिड़कें।
डोसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकने दें। आप चाहें तो इसे हल्का सा उलट-पलट सकते हैं।
जब अंडा पूरी तरह पक जाए और डोसा सुनहरा हो जाए, तब इसे तवे से निकाल लें।
आपका अंडा डोसा तैयार है! इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें और आनंद लें।
- अंडा पकोड़ा (Egg Pakora)
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
1 कप बेसन (चने का आटा)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
थोड़ा सा पानी (घोल बनाने के लिए)
तेल (तलने के लिए)
हरा धनिया (सजाने के लिए)
चाट मसाला (वैकल्पिक)
विधि:
पहले अंडों को उबालें। उबालने के बाद इन्हें ठंडा करके छील लें और हर अंडे को आधा काट लें।
एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला पाउडर, और नमक मिलाएं।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ना ज्यादा गाढ़ा हो ना ज्यादा पतला हो।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
उबले हुए अंडे के आधे टुकड़े को बेसन के घोल में डुबोएं और इसे गरम तेल में डालें।
अंडे के पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलिए। तले हुए पकोड़ों को कढ़ाई से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
हरे धनिये से सजाएं और चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
आपके स्वादिष्ट अंडा पकोड़े तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
- अंडा कटलेट (Egg Cutlet)
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
2 बड़े उबले हुए आलू
1 प्याज (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/2 कप सूजी (रवा)
2 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए)
नींबू का रस (वैकल्पिक)
विधि:
उबले हुए अंडों को ठंडा करके छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
उबले हुए आलू को छीलकर मैश करें और उसमें कटे हुए अंडे मिलाएं।
कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें। फिर गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कटलेट्स बना लें।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स और सूजी मिलाएं। कटलेट्स को इस मिश्रण में लपेटें।
एक तवे पर तेल गरम करें और कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए कटलेट्स को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकालें।
आपके स्वादिष्ट अंडा कटलेट तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
- अंडा चॉप (Egg Chop)
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
3 बड़े उबले हुए आलू
1 प्याज (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/2 कप सूजी (रवा)
2 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए)
नींबू का रस (वैकल्पिक)
विधि:
उबले हुए अंडों को ठंडा करके छील लें और हर अंडे को आधा काट लें।
उबले हुए आलू को छीलकर मैश करें और उसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें।
गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें और इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
हर अंडे के आधे टुकड़े को आलू के मिश्रण में लपेटकर गोल आकार दें। इसे चॉप के रूप में तैयार करें।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स और सूजी मिलाएं। कटलेट्स को इस मिश्रण में लपेटें।
एक तवे पर तेल गरम करें और चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए चॉप्स को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकालें।
आपके स्वादिष्ट अंडा चॉप तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
- एवोकाडो एग टोस्ट (Avocado Egg Toast)
सामग्री:
2 उबले हुए अंडे
1 एवोकाडो (कटा हुआ)
2 स्लाइस ब्रेड
1/2 नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
ब्रेड स्लाइस को टोस्ट कर लें।
एवोकाडो को मैश करें और उसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
टोस्टेड ब्रेड पर एवोकाडो मिश्रण फैलाएं।
उबले हुए अंडों को स्लाइस में काटें और ब्रेड पर रखें।
हरे धनिये से सजाएं और परोसें।
- एग मफिन्स (Egg Muffins)
सामग्री:
4 अंडे
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च
1/2 कप कटी हुई पालक
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटा हुआ टमाटर
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1/4 कप कसा हुआ पनीर
विधि:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में अंडे फेंटें और उसमें शिमला मिर्च, पालक, प्याज, टमाटर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मफिन ट्रे को ग्रीस करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
हर मफिन पर थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।
15-20 मिनट तक बेक करें जब तक मफिन्स सेट न हो जाएं।
अब शानदार मफिन्स रेडी है खाने का आनंद ले !
- शाकुशका (Shakshuka)
सामग्री:
4 अंडे
2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
1 प्याज (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
प्याज डालकर सुनहरा भूनें, फिर हरी मिर्च और टमाटर डालें।
मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
कढ़ाई के बीच में अंडे तोड़ें और ढककर पकाएं जब तक अंडे पक न जाएं।
हरे धनिये से सजाएं और परोसें।
- अंडा मसाला टोस्ट (Egg Masala Toast)
सामग्री:
4 अंडे
1 प्याज (कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
4 ब्रेड स्लाइस
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
विधि:
सबसे पहले अंडों को उबाल लें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूनें।
अब हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मसाले को अच्छे से मिलाएं।
कटे हुए अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
ब्रेड स्लाइस को टोस्ट कर लें और मसाला अंडा मिश्रण को ऊपर फैलाएं।
अब आप मस्त आनंद के साथ खाने का लुप्त उठाये !
- अंडा मकई चाट (Egg Corn Chaat)
सामग्री:
2 उबले हुए अंडे
1 कप मकई के दाने (उबले हुए)
1 प्याज (कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1/2 नींबू का रस
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
उबले हुए अंडों को ठंडा करके छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में मकई के दाने, प्याज, टमाटर, और अंडे के टुकड़े डालें।
नींबू का रस, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरे धनिये से सजाएं और परोसें।
- अंडा टिक्का (Egg Tikka)
सामग्री:
4 उबले हुए अंडे
1/2 कप दही
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
नींबू का रस (वैकल्पिक)
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
उबले हुए अंडों को ठंडा करके छील लें और दो हिस्सों में काट लें।
एक बर्तन में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
अंडों को इस मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक पैन में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए अंडों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
नींबू का रस और हरा धनिया से सजाएं और परोसें।
- अंडा काठी रोल (Egg Kathi Roll)
सामग्री:
4 अंडे
4 पराठे
1 प्याज (कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1/2 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
1/2 कप दही
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
विधि:
सबसे पहले अंडों को फेंट लें और उनमें नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें फेंटे हुए अंडों का मिश्रण डालकर ऑमलेट बना लें।
एक पराठे पर ऑमलेट रखें और उसके ऊपर कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और हरा धनिया डालें।
दही में चाट मसाला मिलाएं और पराठे पर डालें।
पराठे को रोल करें और परोसें।
- एवोकाडो एग सैंडविच (Avocado Egg Sandwich)
सामग्री:
2 उबले हुए अंडे
1 एवोकाडो (मैश किया हुआ)
4 ब्रेड स्लाइस
1/2 नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
उबले हुए अंडों को ठंडा करके छील लें और स्लाइस में काट लें।
एवोकाडो को मैश करें और उसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
ब्रेड स्लाइस को टोस्ट कर लें।
टोस्टेड ब्रेड पर एवोकाडो का मिश्रण फैलाएं और उसके ऊपर अंडे के स्लाइस रखें।
हरे धनिये से सजाएं और सैंडविच को परोसें।
आपको सबसे अच्छी रेसिपी कोनसी लगी कमेन्ट में जरुर बताये |
